Le terme haccp vient de l’anglais « Analysis and Critical Control Point » qui est une méthode utilisée pour éviter la contamination des aliments produits pour les astronautes de la NASA. La formation haccp est donc destinée à améliorer l’hygiène alimentaire et éviter tous les risques de contamination par les microbes, les bactéries, les produits chimiques et d’autres substances nuisibles à la santé humaine. Il y a 7 principes de l’haccp qui ont pour but d’identifier les risques et les points critiques, de les contrôler et de les maitriser pour minimiser les risques de contaminations alimentaires.
Qui sont les concernés par la formation haccp en ligne ?
Le décret d’application du 24 juin 2011 de la loi du 27 juillet 2010, les professionnels qui travaillent dans le secteur de la restauration commerciale ont l’obligation de se former en hygiène alimentaire. La nomenclature d’activités françaises ou NAF indique clairement que la fourniture de repas ou de boissons destinés pour la consommation immédiate est catégorisée dans l’activité de restauration. Les gérants comme les employés sont donc incités à passer une formation haccp en ligne dans l’intérêt des consommateurs et de la personne elle-même. En effet, la formation permet au fournisseur de service d’améliorer ses produits grâce à un plan de maitrise sanitaire approprié et d’attirer plus de clients. Pour les consommateurs, ils ne seront pas soumis à des risques d’intoxication alimentaire.
La formation haccp en ligne est-elle légale ?
Selon la circulaire DGER/SDPOFE/C2011-2012 du 8 décembre 20111, la formation haccp en ligne être effectué légalement à distance par l’intermédiaire des plateformes de formation en ligne. Les organismes qui sont déclarés et enregistrés auprès de la direction régionale de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt ou DRAAF et qui ont obtenu un agrément ROFHYA sont les seuls qui peuvent proposer des formations en matière d’hygiène sanitaire. L’obtention de l’agrément ROFHYA peut être obtenue après la déposition d’une déclaration d’intention et d’une lettre d’engagement au respect du référentiel de formation auprès de la DRAAF. Il faut vérifier la légalité des organismes de formation avant de s’inscrire pour éviter de se faire arnaquer.
L’intérêt de la formation haccp en ligne
Se former en ligne présente de nombreux avantages. La formation haccp est composée de 13h 30 min de formation et d’une demi-heure de test. Vous aurez au maximum 30 jours pour terminer la formation. Grâce à un ordinateur connecté, vous pouvez travailler selon votre rythme et votre disponibilité. En outre, c’est vous qui choisissez le lieu qui vous convient pour suivre la formation.
La formation à distance ne signifie pas que vous serez seuls pour assimiler les cours. Au contraire, vous avez la possibilité de communiquer avec votre formateur par mail ou par visioconférence selon les modalités de formation.
Les tarifs des formations en ligne sont abordables. Il est possible également de payer les frais par virement bancaire ou par carte. En outre, les formations en ligne peuvent être prises en charge par Pole Emploi, CPF, OPCP, etc.