Cuisine 

Le fast-food nous rend malade mentalement ?

Que votre cheeseburger gras ait un effet négatif sur le corps serait déjà assez ennuyeux. Cependant, les scientifiques* à l’intérieur veulent maintenant avoir découvert que cela nuit également au bien-être mental.

Ailes de poulet, hamburgers, frites, pépites, kebabs döner, hot-dogs, saucisses frites et saucisses au curry – nous adorons notre restauration rapide. Pourquoi ne le serais-je pas ? Il a un goût moyennement bon, est simple et nous attend à presque tous les coins de rue. La salive coule lorsque les frites sont encore en sueur avec de la graisse de friture fraîche ou lorsque le beigne n’est pas seulement rempli de chocolat, mais aussi recouvert de chocolat. Nous le mettons toujours dans notre bouche, même si nous savons que nous ne devrions pas le faire. Les effets négatifs sur la santé de notre corps sont incontestables : obésité, diabète, problèmes métaboliques, allergies, maladies du foie, du cœur et des reins, pour n’en nommer que quelques-uns.

Comme si ce n’était pas assez mauvais, une équipe de scientifiques dirigée par l’experte en santé Lina Begdache de l’Université de Binghamton à New York a maintenant identifié un autre organe souffrant de fast food : le cerveau. Cela confirme une étude déjà plus ancienne des chercheurs* des universités de Las Palmas, Grenade et Navarre.

Begdache et son équipe d’experts* ont découvert que les personnes de moins de 30 ans qui consomment des repas-minute plus de trois fois par semaine sont plus susceptibles de souffrir de troubles mentaux. Les repas-minute contiennent habituellement de grandes quantités d’acides gras saturés et oméga-6 ainsi que des gras trans. Ils peuvent tous déclencher des processus inflammatoires mineurs dans le corps, qui à leur tour déclenchent la dépression, l’anxiété ou l’anxiété. Les inflammations sont capables de manipuler le psychisme.

Même les participants* de moins de 30 ans qui consommaient une forme de restauration rapide moins de trois fois par semaine – Begdache l’a décrite comme une faible consommation – avaient des problèmes de santé mentale. « Nous avons été surpris », dit le scientifique. En fait, le tryptophane dans la viande est considéré comme un précurseur de la sérotonine, l’une des hormones du bonheur qui peut nous remonter le moral.

Le régime méditerranéen le meilleur pour le corps et le cerveau
L’équipe de recherche a également constaté que les adultes de plus de 30 ans qui mangeaient moins de glucides et plus de fruits souffraient moins souvent de dépression et d’anxiété. Alors que les fruits contiennent une forte proportion d’antioxydants et ont donc une fonction protectrice pour l’organisme, l’effet positif d’un régime pauvre en glucides reste un mystère. Selon l’opinion générale, les glucides devraient en fait stimuler la production de sérotonine. « Une grande partie est hypothétique, dit Begdache. « En fait, tout ce qu’on peut dire, c’est qu’il y a un lien entre le régime et l’humeur et vice versa. » Les compléments alimentaires, par contre, n’auraient aucun effet sur l’humeur.

Selon Begdache, un régime méditerranéen est le meilleur pour le corps et le cerveau. Il contient tous les composants importants pour une structure cérébrale saine : les acides gras polyinsaturés, les minéraux tels que le zinc des repas complets, la viande et le lait, le magnésium des légumes verts et les vitamines B, C et E des fruits, des légumes et des produits laitiers.

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